Rödbetssoppa

Ja, jag vill inte riktigt kalla det borstj . Jag vet ärligt talat inte exakt vad borstj är, rödbetssoppa visst, men vad gör en rödbetssoppa borstj? Det får kollas upp till ett senare tillfälle. Idag blev det iallafall rödbetssoppa till middag. Mycket rödbetssoppa. Säkerligen tillräckligt mycket för en hel familj, eller för mig i flera mumsiga dagar.

Rödbetssoppa
6 rödbetor
1/3 vitkålshuvud
3 lagerblad
Salt
ev. grönsaksbuljong
Peppar
ca 1/2 dl citronsaft

Skär kålen i lagom bitar, fräs i lite olivolja i en stor gryta. Skala och dela under tiden 5 av rödbetorna i lämplig form och storlek, släng ner dem i grytan. Fyll på med vatten (jag använder alltid vatten som jag kokat upp i vattenkokaren först, det går mycket snabbare då!) ha i lagerblad, salt, ev. grönsaksbuljong och peppar. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt, peppar och citronjuice.

Kokosgryta och milkshake

Igår var en så dag då det enda som kändes var ett stort "åååååååååhhhhhh jag veeeet inte vad jag vill äääääta ikväll!!" Det enda jag visste var att jag ville ha milkshake, men det gör knappast en middag. Reslutatet blev iallafall att jag lämnade butiken med en kasse fylld av kattmat, toapapper och milkshakeingredienser. När jag ändå började hungra en smula framåt kvällskvisten så gick jag för att spana in skåpen och hittade ingredienser till en helt okej måltid. Tofun var ett inköp från tidigare i veckan, av märket de Morgenstand (som förövrigt, varje gång, ger mig fnitterkänslor). Tofun i sig var helt okej, men något smaklös och skulle nog ha mått bra av att fått marineras en stund, lämpligen i sweetchili-sås och lite soja.

Kokosgryta med svenska influenser
1 pkt hård tofu, i bitar
2 potatisar, i små bitar
1 liten bit kålrot, i stavar
2 morötter, hälften hyvlad hälften skivad tunt
1 gul lök, skivad
1 burk wokgrönsaker
1 burk kokosmjölk
röd currypasta
sweetchili-sås
salt
Stek tofun tills den fått yta på båda sidor, lägg sedan tofun på en tallrik. Skala under tiden grönsakerna. Släng potatisen i stekpannan när tofun är klar, låt potatisen fräsa tills den börjar mjukna. Lägg då i kålroten och den morot som är skuren i skivor. Lägg även detta på fatet när rotfrukterna mjuknat.
Hetta upp olja i en gryta, fräs löken lätt, lägg sedan i wokgrönsaker och hyvlad morot. Låt fräsa en liten stund och lägg i tofun och rotfrukterna, häll över kokosmjölken och smaka av med salt och kryddor. Låt puttra en stund. Servera med ris, nudlar eller annat du finner lämpligt.

Så var det då milkshaken, det enda som jag kunde bestämma mig för under gårdagen. Det fick bli en riktig USA-inspirerad kväll med milkshake och popcorn till den urusla filmen Djävulen bär prada. Fast med en riktigt smarrig milkshake blir inget uruselt särskilt länge.

Milkshake
1 pkt ca 300g frusna bär (jag valde blåbär och hallon)
1 pkt tofulineglass, jordgubb eller vanilj lämpligen
sojamjölk
sojagrädde
vaniljsocker

Mixa bären med sojamjölk, sojagrädde och glass till lagom konsistens. Smaka av med vaniljsockret och garnera glasen med några sparade bär. Mumma!

Chokladtryfflar

Jag hade en syndommig-jul i år. Sjuk och krasslig låg jag hemma och tittade på tv-serier av dålig kvalitet hela julhelgen. Rastlös som jag är var jag dock tvungen att göra något litet emellanåt, och då är chokladtryffel perfekt! Det går snabbt att göra och är ljuvligt gott. Dessutom är det mycket uppskattat att ta med ett otal olika tryffelvarianter till nyårsfirandet, eller vilken tillställning som helst skulle jag tro.

Chokladtryffel
200 gram mörk choklad (jag använde marabou mörk)
ca 0.75 dl sojagrädde

Kokar upp grädden och ta sedan kastrullen av plattan.
Blanda ner chokladen delad i småbitar.
När chokladen smält är det bara att låta tryffeln stelna och sedan rulla små kulor av den. För att kulorna ska se snygga ut och kladda mindre så är det smidigt att rulla dem i kakao eller florsocker efteråt.

Jag valde dock att smaksätta min tryffel och då blandade jag i de flesta fall ned smaksättningen efter att chokladen smält helt.

Minttryffel - smaksätt med 2 droppar pepparmintsolja
Kaneltryffel - smaksätt med ca 1 tsk kanel
Moccatryffel - smaksätt med 1/2 tsk finmalet snabbkaffe
Kokostryffel - använd kokosgrädde istället för sojagrädde
Apelsintryffel - låt skalet av en aplesin koka upp tillsammans med grädden, sila grädden, låt den koka upp igen och blanda sedan ner chokladen. När chokladen smält, smaksätt med någon matsked apelsinjuice.

Mängden grädde kan minskas något om smaksättningen består av vätska.

Jag drömmer om att göra en chokladpaj med kaneltryffel som fyllning. Då skall tryffeln göras på kanelstång som får koka upp med grädden. Kanske något att bjuda på på min födelsedag...

Tofu Rosso

Igår blev det ungsrostade rotsaker med morotstzatziki, sweetchili-yoghurt och en tidigare oprövad produkt, Tofu rosso. Det är en tofu-produkt som smakar betydligt mer än den tofu jag testat tidigare, men så är den också på något sätt mixad med kryddor också och innehåller bara 80% tofu. Jag skivade den ganska tunt och stekte, och det smakade helt okej men var inte himlastormande. Ganska dyrt var det också, 23 kronor för 200g. Jag hittade tofun på Daglivs vid Fridhemsplan, men jag antar att den finns i de flesta butiker med lite fokus på vegmat.

Att blogga veganskt

Jag är vegetarian för tillfället, men är väldigt intresserad av veganmat och skulle gärna bli vegan igen. Den grymma vegankladdkaka en vän till mig gav mig receptet på var ett stort steg på vägen! Andra svaga punkter för mig är ostostost, Ben&Jerrys glass, hutlöst dyr sojayoghurt (för mig som är har förlorat mig i tzatziki) och choklad. Som tur väl är bor jag i Stockholm och här finns det mesta en vegan kan behöva. Just nu är jag på jakt efter äggersättningspulver, väntar på pengar så jag kan besöka Goodstore och Café Mingus som känns spännande. Jag räknar också med att i den närmaste framtiden göra ett försök med att fixa hemmagjord sushi och en smarrig hemmagjord burgare med alla nödvändiga tillbehör. Justja, veganpizza med smältbar ost är ett måste att prova. Likaså har jag ett projekt i att lyckas med de perfekta veganska tunnpannkakorna, viktigt för att lyckas göra ljuvliga crêpes.

Välkommen hit!