Bästa maten!

En vän bad mig skicka hen mina sju bästa recept på enkla maträtter och eftersom jag dessutom blev omnämnd som matguru så är det klart att jag inte kan säga nej! När jag började fundera blev det dock väldigt svårt, det beror så mycket på dagsform, men jag gör ett försök iallafall. En topp 7-lista utan inbördes ordning.

Linssoppa (jag har ett recept här, men en gjord på röda linser, lök, potatis och passerade tomater, funkar lika bra)

Lasagne (inte nödvändigtvis enkelt, men om den vita såsen består av keso, ostsås på tetra eller kesellaröra (kesella, riven ost och pesto) så går det plättlätt.

Raggmunkar

Gryta med kokosmjölk (Här finns en variant, men jag tycker att det är en "tager vad man haver"-gryta. De grönsaker som finns hemma plus currypasta, kokosmjölk och en proteinkälla)

Sallad på rödbetor och chevre

Kokt potatis, vegetariskt kött, sås och gröna ärtor (köttet kan vara tofu, bönbiffar, quorn, sojafiléer eller något annat, såsen gör man själv eller köper pulver, ärtorna kan också vara broccoli, stuvad vitkål (men då behövs ingen sås) eller något annat)

Vegfärssås med spaghetti (kan göras med quorn, tofu, sojafärs eller utan köttersättning men en burk bönor för proteinets skull)

Assistentfritt bröd

Jag gillar hembakat bröd, men det gör väl de flesta. Innan jag fick min hushållsassistent tyckte jag dock att det var lite för jobbigt att knåda degen tillräckligt för att få ett gott luftigt bröd. Nu är min hushållsassistent hemma hos en syster och jag är fattig och brödsugen. Men det finns faktiskt ett bröd som inte innehåller bakpulver men som ändå är enkelt att göra utan knådassistans, dessutom är det saftigt och gott, ungefär som havregrynsgröt i fast form. Mumma!


Havrebullar - ca 15 stycken

4 dl havregryn
1 dl kruskakli
1/2 dl linfrön
1/2 dl pumpafrön
5 dl vatten eller vegetabilisk mjölk
en rejäl sked honung eller sirap (eller socker eller något annat sött, sylt kanske?)
2 tsk salt
50 gram jäst
Vetemjöl (ca 5-8 dl)

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda havregryn, kruskakli, linfrön och pumpafrön i en bunke.
Koka upp vätskan och häll den över grynblandningen och låt svalna till 37 grader.
Blanda ner salt och honung.
Rör ut jästen i lite vatten, blanda ner den och rör om, tillsätt sedan vetemjöl tills degen har en bra konsistens. Den skall inte vara för fast eftersom brödet skall klickas ut.
Klicka ut degen på bakpappersklädda plåtar, strö lite havregryn över och låt jäsa i 20-30 min.
Grädda bullarna i ca 15 minuter och låt sedan svalna på galler, eller ät dom varma istället för scones.

Frukt men ändå inte, liksom

Jag gillar frukt, även om jag alls inte kan förstå det där med att frukt skulle vara godis. Frukt är frukt, godis är godis och frukt är bra skit, precis som godis. Om det är kallt ute och frukten är lite väl mycket frukt så är det finfint att göra gino. Det funkar dessutom bra som kvällsmellis istället för ett par äpplen och en banan.


Gino
Valfria frukter (jag gillar mango, kiwi, banan, äpple, päron, jordgubbar (fast det är ett bär)) några rutor choklad
Sojayoghurt, Vaniljvisp, vaniljglass eller Go green visp

Skala frukterna, plocka bort otäckheter som kärnhus och dela i lagoma munsbitar och lägg dem i en ugnsfast form. Riv chokladen fint och strö över. Gratinera i ca 15-20 minuter i 200 grader (chokladen skall smälta helt men inte brännas!) Blanda under tiden yoghurten eller Go green vispen med lite vaniljpulver och socker (och kanske kanel, kardemumma eller ingefära om din sinnesstämning är kryddig). Använder du vaniljvisp eller glass kan du krydda om du vill, men vanilj och socker behövs ju inte. Lägg upp alltsammans på ett fat och ät dig mätt och nöjd.

Grönt var inte längre skönt

Det är inte var dag man får chansen att jubilera så det är klart att bloggen skall fräschas upp då. Lite nya färger, ny banner, ny tjusig bild.

Hojta gärna till om det är något som ser knas ut.

Julefrid - äntligen!

Julen är över, nyår är över. Ett nytt år är precis som det andra fast vi har lite mindre pengar och är kanske lite tjockare, det är ju bra eftersom midvintern börjar nu. På med vantar och raggisar, drick stora koppar te och ät billig soppa.

Billig soppa

1 paket nudlar
1 bit kålrot
1 morot
några msk sojagrädde
peppar

Dela moroten och kålrotsbiten i små bitar, koka i nudelbuljongen (eller annan buljong om du är fin i kanten). Tillsätt nudlarna (gärna delade i mindre bitar) när rotfrukterna nästan är klara. Koka nudlarna tills de är mjuka, tillsätt sojagrädde och peppar efter smak. Ät.


Förutom det nya året så firar jag idag mitt hundrade blogginlägg. Mumma!

Värsta goda glassen

Jag fortsätter på det julfria temat med grymt god glass som jag gjorde för några dar sedan.


Snabbglass till en

ca 2 dl frysta hallon
några matskedar Go green visp
några rutor hackad choklad
1/2 tsk vaniljpulver
socker efter smak

Ta fram hallonen och låt dem tina 5-10 min, mosa lite lätt med en sked, blanda ner Go green visp och rör rejält (kan göras i matberedare om man är av den lata sorten) tills det blivit en hallonsmet, tillsätt mer visp om det behövs. Rör ner socker, vanilj och hackad choklad. Lägg upp på en tallrik och ät genast.

Go greens visp kan bytas ut mot yoghurt för yoghurtglass, Oatly vaniljsås för mer vaniljkänsla och för mjölkätare går kesella alldeles umärkt. Bären kan givetvis också bytas ut, men om större, mer kompakta bär som jordgubbar används så rekommenderar jag att använda matberedare.

Just det,

För den som undrar varför min aktivitet här har dalat något på sista tiden så hänvisar jag till hit.