Det senaste

Skulle egentligen bloggat om en härligt vintrig gryta jag käkade  i helgen, men det är sent och jag måste upp tidigare än vanligt imorgon för att gå på möte på jobbet, vilket innebär att sömn är prioriterat. Så, det blir ändå en kort uppdatering.

I fredags var jag på Spelabäcken och käkade lunch. Åk dit goddammit! Blunda när du tar vatten så ser du inte ens stenarna i vattenkannorna som påstås ha olika helande egenskaper. Läs lite hastigt på skyltar så blir du inte alldeles äcklad av det hurtfriska newageiga tilltalet. Ät bara maten. Ät den. Så sjukt gott. Och vegetariskt. Just det, titta inte på de andra gästerna heller, om du inte är ett fan av odd-molly och vårdnadsbidrag. Fokusera på maten bara. Fokus!

Så fick jag en ny Mossagårdalåda efter att ha haft ett långt uppehåll. Fortfarande så väldigt nöjd. Polkabetor, broccoli, citron, vitlök, schalotten, kronärtskocka med mera. Och så slängde jag med en Green & Blacks Maya gold och en påse sjukt dyra med gelatinfria gummibjörnar.  Nåt ska man väl göra med sina pengar som överbetald kulturarbetare.

Annars har jag börjat sticka igen. Är just nu inne på att börja med en knallröd basker att möta våren i, om den här vintern kan ta slut snart.

Morans morotssoppa

Igår hängde jag med en av syrrorna mina. Vi planerade vårt deltagande i Vårruset i vår (och här börjar mitt hjärta slå snabbare, jag är så inte någon springa lopp-typ, ingen springtyp överhuvudtaget, inte ens en joggtyp, knappt en promenadtyp, herregud!), kollade på På spåret, diskuterade huruvida Carolina Gynnings läppar var ovanligt fylliga nuförtiden samt käkade morotssoppa. Receptet kommer från min ömma moder, hon har i sin tur säkert fått det någonstans ifrån, men var vet jag ej. Återkommer med det om jag får veta mer.


Morans morotssoppa 
3-4 portioner


1 gul lök
ca 1/2 kilo morötter
2-3 potäter
1 msk olja/margarin/smör
1 liter vatten
2 buljongtärningar
timjan
1 dl sojagrädde eller -mjölk
1 tsk timjan


Hacka löken och fräs den i oljan i en stor gryta. Skär grönsakerna i små bitar och släng ner dom i grytan. Häll i vattnet och timjan (om den är torkad). Koka under lock på svag värme tills allt är mjukt. Häll av spadet (men spara det!) och mosa grönsakerna med en visp eller dylikt (eller ännu hellre, mixa med stavmixer om du äger en sådan). Häll tillbaka så mycket spad att soppan får lagom konsistens, smaka av med grädde/mjölk och salt.

Dagens tips

Och, om någon skulle ha missat kan jag tipsa om;

1. Underground burgers - himmelriket för en burgartokig vego

2. Vegan.nu är uppe igen - inte med full styrka än, men på god väg

3. Özen har öppnat en ny stor butik med tusen (nästan..) sorters feta, ett antal hyllmeter torkade bönor och ett oöverskådigt antal olika sorters ajvar, bland annat - Typ samma adress som innan, mittemot ÖB

Vargavinter

Det är kallt på riktigt ute nu. Ja inte så kallt att näshåren fryser när man andas in med näsan, och det blev jag lite besviken på imorse, men tillräckligt kallt för att jag ska känna att glass till efterrätt inte är någon höjdare. Och så kunde jag inte komma på en enda god varm efterrätt, så det får bli varm choklad. Men jag undrar fortfarande, finns det goda varma efterrätter?

Å så huvudrätten!

Potatisgratäng, ja vad ska man säga? Här är den på mitt vis.

Potatisgratäng - ca 8 portioner



1.5 kg potatis
2 gula lökar
7,5 dl sojagrädde
3 vitlöksklyftor
ca 2 tsk örtsalt
ett par kryddmått svartpeppar
150 g riven ost



Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skiva potatisen (ju tunnare skivor, desto kortare tillagningstid) och löken. Varva potatis och lök i en ugnsfast form.
Koka upp sojagrädden och blanda ner salt, peppar och pressad vitlök. Smaka av.
Häll sojagrädden över potatisen och skjutsa in i ugnen. 
Ta ut gratängen när potatisen börjar bli mjuk och strö över osten, kör in i ugnen och låt den gå helt färdigt.

Servera med haricots verts och stekt real smoked tofu. Eller något helt annat om du hellre vill.

Sparrissoppa

Nyårsförrätten. Det blir två små portioner av det här, med bröd blir det ungefär en normalportion.

125g sparris (fryst funkar finfint)

2,5 dl vatten
1 schalottenlök
1 liten vitlöksklyfta
ca 1 dl sojagrädde
ca 1 tsk citronjuice
matolja

salt
peppar

Bryt knopparna av den frysta sparrisen och spara dem.
Skär/bryt resten av sparrisen i mindre bitar. Hacka löken och vitlöken fint, fräs i lite matolja tillsammans med sparrisen. Häll över vattnet när löken mjuknat och börjat bli genomskinlig. Låt sjuda ca 10 minuter. Koka sparrisknopparna i saltat vatten någon minut, Kyl dem sedan omgående i kallt vatten. Häll av vätskan (men spara den!) och mixa sparrisen och löken till en puré. Blanda grädden med puren och späd sedan med kokspadet till bra konsistens. Låt soppan koka upp och smaka av med salt, peppar och citronjuice. Blanda ner sparrisknopparna i soppan och servera.