Kokosgryta och milkshake

Igår var en så dag då det enda som kändes var ett stort "åååååååååhhhhhh jag veeeet inte vad jag vill äääääta ikväll!!" Det enda jag visste var att jag ville ha milkshake, men det gör knappast en middag. Reslutatet blev iallafall att jag lämnade butiken med en kasse fylld av kattmat, toapapper och milkshakeingredienser. När jag ändå började hungra en smula framåt kvällskvisten så gick jag för att spana in skåpen och hittade ingredienser till en helt okej måltid. Tofun var ett inköp från tidigare i veckan, av märket de Morgenstand (som förövrigt, varje gång, ger mig fnitterkänslor). Tofun i sig var helt okej, men något smaklös och skulle nog ha mått bra av att fått marineras en stund, lämpligen i sweetchili-sås och lite soja.

Kokosgryta med svenska influenser
1 pkt hård tofu, i bitar
2 potatisar, i små bitar
1 liten bit kålrot, i stavar
2 morötter, hälften hyvlad hälften skivad tunt
1 gul lök, skivad
1 burk wokgrönsaker
1 burk kokosmjölk
röd currypasta
sweetchili-sås
salt
Stek tofun tills den fått yta på båda sidor, lägg sedan tofun på en tallrik. Skala under tiden grönsakerna. Släng potatisen i stekpannan när tofun är klar, låt potatisen fräsa tills den börjar mjukna. Lägg då i kålroten och den morot som är skuren i skivor. Lägg även detta på fatet när rotfrukterna mjuknat.
Hetta upp olja i en gryta, fräs löken lätt, lägg sedan i wokgrönsaker och hyvlad morot. Låt fräsa en liten stund och lägg i tofun och rotfrukterna, häll över kokosmjölken och smaka av med salt och kryddor. Låt puttra en stund. Servera med ris, nudlar eller annat du finner lämpligt.

Så var det då milkshaken, det enda som jag kunde bestämma mig för under gårdagen. Det fick bli en riktig USA-inspirerad kväll med milkshake och popcorn till den urusla filmen Djävulen bär prada. Fast med en riktigt smarrig milkshake blir inget uruselt särskilt länge.

Milkshake
1 pkt ca 300g frusna bär (jag valde blåbär och hallon)
1 pkt tofulineglass, jordgubb eller vanilj lämpligen
sojamjölk
sojagrädde
vaniljsocker

Mixa bären med sojamjölk, sojagrädde och glass till lagom konsistens. Smaka av med vaniljsockret och garnera glasen med några sparade bär. Mumma!