Ja, jag vill inte riktigt kalla det borstj . Jag vet ärligt talat inte exakt vad borstj är, rödbetssoppa visst, men vad gör en rödbetssoppa borstj? Det får kollas upp till ett senare tillfälle. Idag blev det iallafall rödbetssoppa till middag. Mycket rödbetssoppa. Säkerligen tillräckligt mycket för en hel familj, eller för mig i flera mumsiga dagar.
Rödbetssoppa
6 rödbetor
1/3 vitkålshuvud
3 lagerblad
Salt
ev. grönsaksbuljong
Peppar
ca 1/2 dl citronsaft
Skär kålen i lagom bitar, fräs i lite olivolja i en stor gryta. Skala och dela under tiden 5 av rödbetorna i lämplig form och storlek, släng ner dem i grytan. Fyll på med vatten (jag använder alltid vatten som jag kokat upp i vattenkokaren först, det går mycket snabbare då!) ha i lagerblad, salt, ev. grönsaksbuljong och peppar. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt, peppar och citronjuice.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar