Tidig julklapp

Igår var jag iväg på kombinerad middag och julklappsavhämtning. Väldigt trevligt. En kasse klappar följde dessutom med hem. En julklapp var jag dock tvungen att öppna med detsamma och det visade sig vara denna vackra mortel från Reimersholms krukmakeri.

Tranbärskola

Nu har det stora julgodisfixandet påbörjats, om jag minns rätt blir det sex sorter, de flesta i och för sig ganska enkla men jag insåg idag att jag inte har så många lämpliga formar för julgodis, helst vill jag ha kvadratiska eller rektangulära för att underlätta när de skall skäras i mindre bitar, jag har bara en sån form och den är för tillfället full med tranbärskola efter recept jag hittat hos Anne. Jag var lite nervös eftersom min termometer bara går upp till 120 grader och kolan skulle vara 125, men när jag testade så gick termometern upp både till 125 och 127 (sen vågade jag inte testa mer utan hällde kolan i formen istället).

Annes recept innehåller lingon istället för tranbär men hon tipsar om tranbär som ersättning för de som inte hittar lingon, jag var mer sugen på tranbär än på lingon så jag bestämde mig för att prova det istället.

Tranbärskola

225 gram tranbär
3 dl socker
1 dl grädde
50 gram smör

Mixa tranbären och pressa dem genom en sil för att få en slät puré. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka under omrörning tills smeten når 125 grader. Häll över i en välsmord form och låt svalna i kylen under natten.

Kolan är syrlig och väldigt tranbärig och blir en god och välkommen brytning mot allt det feta och sockriga en sätter i sig när det är jul. Jag blev väldigt nöjd och funderar på att göra en sats till, fast med annan smak. Kanske lingon, jordgubb&citron eller granatäpple? Jag får se vad som hinns med.

Bilder känns sådär att publicera med tanke på att kolan varken är skuren eller snyggt inpackad ännu, men när det väl görs vet jag inte om jag kommer hinna skriva om det, så det är möjligt att jag byter ut bilden senare.

Tuvalu

Min vän Tuva är som vanligt right on. Att pulvermos dessutom är gott är ett stort plus. Enkelt och gott är bäst!

Djungelvrååååål

Förutom Innocents smoothie har det också blivit en hel del Djungelvrålklubbor den senaste tiden. Jag överdriver inte om jag säger att jag köpt minst 50 stycken de senaste veckorna, jag har dock inte ätit riktigt alla själv.. Idag köpte jag de sista som fanns kvar i närlivset så nu hoppas jag att jag ska tröttna på dem eftersom jag inte vet vart jag kan få tag på dem längre.

(bild från malacoleaf.com)

Raggmunkar

Jag har varit sugen på raggmunkar länge. I helgen gjorde jag misstaget att berätta det för min arbetskamrat. "Jaha" sa hon och såg frågande på mig. På Tasteline hittade jag inga recept när jag sökte på "raggmunkar", två när jag sökte på "raggmunk" så jag antar att det inte är den hippaste maten. I trygga "Vår kokbok" fanns iallafall ett recept som bekräftade det jag misstänkt, raggmunkar är inget annat än pannkakor med potatis. Så jag svängde ihop en smet, värmde på stekpannorna och mumsade sedan i mig härligheten med rårörda lingon och rivna morötter med solrosfrön.

Receptet är som sagt busenkelt, jag använder min smidiga veganpannkakssmet och blandar i potatis, såhär:

Raggmunkar
10 stora

5 dl sojamjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
ca 700 g råriven potatis

Vispa ihop smeten, blanda sedan i den rivna potatisen och stek på något över medelvärme.
Servera med valfria tillbehör.

I'm innocent!

Jag försökte ge mig på rökning när jag gick på gymnasiet, men det var ingen större hit, gick vidare till snus men fick så förbaskat ont i magen. Alkohol är inte heller någon större hit hos mig, jag dricker oftast hellre mineralvatten. Nu tror jag dock att jag kan ha hittat drogen för mig, drogen vars enda biverkning är något tunnare plånbok och en önskan att sitta hemma och sällskapa med mixern hela dagarna. Innocents hallon- och tranbärssmoothie är så god att jag inte vågat prova någon annan smak av rädsla för att bli besviken. Den är så god att jag kan sitta fånleende och smutta på den i flera minuter. Den är så god att jag köpte en för ett par timmar sedan och vill ha en ny nununu. Den är så god att det krävs storstädning för att jag ska kunna förmå mig att slänga de söta små flaskorna. Fast smoothies måste väl ändå vara världens snällaste drog?

Jobbhelg och framtid

Återigen är det jobbhelg vilket resulterar i enkel och ofta hyfsat tråkig mat. Ikväll är det dock dags för att testa något nytt. Pasta med istället för kyckling, spenat och getost. Väldigt oveganskt men jag har redan tänkt ut en vegansk variant på det hela som jag, om inte annat tror jag ska servera min vegansyster på i jul, om dagens anrättning faller mig i smaken vill säga. Tror att ett par soltorkade tomater också skulle göra susen till, men det blir inget soltorkat idag.

Annars är jag just nu mer oätligt kreativ, jag pysslar med julklappar, som jag tar det säkra före det osäkra med och inte skriver mer om här. Där är förresten mitt jobb helst fantastiskt eftersom det oftast är lugnt, vilket innebär att jag kan handarbeta 5-6 timmar per natt. Snacka om att slå två flugor i en smäll!

Framöver kommer mitt liv mest att bestå av godistillverkande, också julklapp men där är ju själva ätandet en större upplevelse än själva överraskningen, hoppas jag...

Jag funderar på att göra nån kola (citronkola kanske), nån fudge, nån eller några tryfflar (är ganska sugen både på pepparkaks-, hallon- och kaneltryfflar) och så minkyssar, jag är galet sugen på mintkyssar så jag hoppas verkligen att mina nära och kära är det också.

Höstig Linssoppa

Den här veckan har jag jobbat varje kväll. Det är väldigt konstigt att jobba sådär mycket eftersom jag jobbar natt och omvärlden då liksom försvinner bort helt. Det enda jag hinner är att sova, äta, kolla på ett House-avsnitt och springa till bussen. Matlagning skall gå snabbt när jag jobbar, dels för att jag inte har tid med några utsvävningar och dels för att jag är så hejdundrande hungrig när jag vaknar och frukost vid femtiden känns överdrivet. Denna veckan har jag dock lyckats äta bättre än vanligt. I onsdags slog jag mig till och med på att göra stuvad spenat. Enkelt, jag vet, men ändå avancerat för att vara jobbmat. Ikväll blir det Linssoppa med gröna linser. Kanske något tidskrävande, men det är ju höst för bövelen!

Grön Linssoppa

500 g gröna linser
2 gula lökar
4 selleristjälkar
2 morötter
1 msk olivolja
1.5 l vatten
Vitlök efter behag
Tomatpuré
Chipotle
Persilja
Lagerblad
Örtsalt
Pressad citron

Hacka morot, selleri och lök och fräs i olivoljan.
Tillsätt linser, tomatpuré, lagerblad, finhackad chipotle och vatten (gärna varmt från vattenkokaren).
Sjud i ca 30 minuter. Smaka av med salt och persilja. Låt sjuda ytterligare 10-15 minuter. Smaka av med pressad citron och eventuellt mer salt.