Nutty

Den här veckan har verkligen gått i chokladens tecken. Inte så nyttigt, men väldigt gott. Det får väl balanseras med en vecka i morötternas tecken, inte så dumt det heller faktiskt.

Idag gjorde jag världens enklaste kaka, eller kaka känns nästan förmätet att kalla den, men jag vet inget bättre ord så kaka får det bli.





Chokladnötkaka

200g choklad av valfri kakaohalt
ca 200g nötter, jag valde cashew, valnöt, mandel, pinje och riven kokos
1 msk rom
1 msk smör

Smält chokladen på valfritt sätt, blanda ner smör, rom och nötter, låt kakan stelna i valfri form på en sval plats. Använd gärna bakplåtspapper för att undvika att kakan och formen blir oskiljaktiga.

Servera med ett gott te.

Slöburgare

När jag jobbar så jobbar jag och har inte tid för så värst mycket annat. Däribland inhandling och tillagande av mat. Lyckligtvis jobbar jag inte särskilt ofta och har gott om tid för matlagning, matshoppning, kakbak och matdrömmar mellan arbetspassen. Drömmer om mat gör jag förresten på jobbet också. Mitt jobb går nämligen till stora delar ut på att vara vaken på nätterna och titta på TV för att inte somna, och på nätterna visar TV4 gamla repriser av programmet Lättlagat till min och kollegans skräck och förtjusning. Jag är tydligen synnerligen lätt att manipulera fram på efternatten för ofta är jag grymt sugen på mat som liknar den som lagats i något av programmen när jag vaknar framåt kvällen.

Igår lagades det hamburgare, så vad är naturligare för mig än att äta hamburgare till middag ikväll? Inget? Det blir inget spännande alls, inga hemlagade biffar, inte mina egna supergoda pommes. Ingen fantastisk hemlagad dressing. Bara helt vanliga svenska halvfabrikat, och så säger folk att det är nyttigt att arbeta?

Kakor, kakor, kakor

Jag har blivit helt frälst på kakbak. Det är enkelt, roligt och folk gillar det. Själv är jag ingen större kakoman, även om bondkakor är en favorit som hängt med så länge jag kan minnas.

Jag bakade drömmar för första gången i livet och kan inte fatta att jag inte gjort det tidigare. Goda och sjukt enkla. Jag ska göra många olika drömvarianter i framtiden, det lovar jag.

Både Drömmar och Bondkakor känns som kakor där recepten är så nära offentlig egendom det går. Jag har inte heller gjort några större justeringar

Bondkakor

100 g smör
1 dl strösocker
1/2 msk sirap
1/2 tsk bikarbonat löst i 1 msk vatten
1/2 dl hackad mandel
ca 2.5 dl vetemjöl

Rör smör, socker och sirap smidigt, Blanda ner mandel. Blanda sedan ner bakpulvret i mjölet och blanda ner mjölblandningen i smöret.

Forma en ca 4 cm tjock rulle av degen, svep in i plastfolie och låt stå svalt i 40 min - 1 timme.
Skär rullen i ca 1/2 cm tjocka skivor, lägg skivorna på en plåt och grädda på 200 grader i 6-8 minuter. Låt kakorna svalna något på plåten och lägg dem sedan på galler.

Drömmar

100 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk bikarbonat
ca 4 dl vetemjöl

Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt för hand eller med hjälp av en matberedare. Tillsätt oljan lite i taget. Blanda ner bikarbonat och mjöl. Rulla kulor av degen och lägg dessa på en plåt, platta till kulorna något och grädda sedan i 150 grader i cirka 20 minuter. Låt kakorna svalna på galler.

Självklart går det bra att byta ut smöret mot vegetabiliskt margarin och på så sätt göra kakorna veganska.

Bilder blir det inte eftersom min kamera numera är försvunnen. Jag måste städa..

Tomat

Jag har alltid varit förtjust i närmast omogna frukter och grönsaker. Saggigt och välmoget är inget för mig. Jag kan fortfarande längta till min barndoms trädgård och de syrliga äppelkarten på "mitt" äppelträd, eller varför inte en handfull stenhårda krusbär från busken strax brevid?

Att jag har svårt för mjuk frukt och grönt gör dock att jag allt som oftast får kasta frukter och grönsaker vilket, trots att jag inte vill äta dem, känns trist. När tomater är inblandade finns det dock en annan lösning, och det är att göra sås av alltihop. Jätteenkelt och jättegott.

För rejäla portioner för två personer använde jag
7 tomater, skållade, skalade, rensade och hackade ungefär hälften dessutom urkärnade.
1 finhackad gul lök
2 vitlöksklyftor
Basilika
Tomatpuré
Ett par droppar tabasco
Salt
Peppar
Socker
Vitvinsvinäger
Olivolja

Fräs löken i rikligt med olivolja, blanda i tomaterna när den blivit genomskinlig, och låt puttra en stund tills den är lagom såsig. Smaka av med salt, peppar, socker, vinäger, tomatpuré och eventuellt en liten skvätt olja till. Toppa med basilika strax innan servering.

Jag serverade såsen med färsk tagliatelle och en mozzarella som jag rivit i bitar, samt en enkel grönsallad vid sidan. Otroligt gott, otroligt enkelt.

Såsen är dessutom löjligt enkel att variera. Släng i vad du har hemma. Oliver, bönor, svamp, färska örter, kött går säkert också bra, men det är inget jag skulle rekommendera.

Bilder blev det inga. Vi var för hungriga..