Hemmakväll

Efter en hel dag på feministiskt forum bestämde jag mig för att dumpa mina ölsugna vänner och istället satsa på en lugn kväll hemma, då blev jag i min tur dumpad av mitt tänkta hemmakvällssällskap. Så, vad är lämpligt att göra i en sån situation?
Kakor såklart, och ikväll blev det till och med bloggkakor.


Jag började med att prova veganvraks chocolate chip cookies, med några små modifikationer. Istället för nougat blandade jag ner ca 50 g finhackade valnötter och 2 dl vetemjöl ersattes med havregryn (det berodde enbart på att jag helt glömt köpa nytt vetemjöl, virrpanna!). Dom blev verkligen sjukligt goda, och så säger folk att veganer bara äter sallad..


Nästa kaka på tur var inte riktigt en kaka utan en biscotti, närmare bestämt Annes biscotti med banan och pecan Jag bakade den för något år sedan och blev väldigt förtjust. Problemet är bara att det skall vara ett ägg i smeten, och jag äter ju inte ägg längre. Dags att experimentera alltså! Ägget ersattes med två matskedar sojagrädde (äggersättning hade säkert varit toppen här, men det har jag inte köpt nån, ännu). Vidare så ersattes muscovadosockret med råsocker (mitt muscovadosocker hade förvandlats till något som mer liknade betong än socker) och pecan-nötterna med valnötter. Det blev fullträff även här, de smakar precis som jag minns dem, och konsistensen verkar inte alls ha tagit skada av äggförlusten.