Bortamiddag

Ikväll är det middag med vänner som gäller, och det är inte jag som lagar maten. Mitt bidrag till det hela blir hummus, libabröd och en flaska Azabache Crianza 2003.

Hummus gör jag ungefär såhär:

2 burkar kikärter
Saften av 1/2 pressad citron
ca 1/2 msk tahini
ca 1/2 dl olivolja
1-2 vitlöksklyftor
spiskummin
koriander
salt
ev paprika

Mixa alltihop till en mer eller mindre slät smet. Smaka av med kryddor.
är hummusen för tjock går det bra att blanda i lite vatten.