Äppelmos

Det är tydligen ett superäppelår i år och alla som har en tomt med ett par äppelträd verkar gladligen dela med sig av skörden. Igår kom mina föräldrar med säkert tio kilo äpplen till mig och syster. Idag gjorde jag mos på tre kilo av äpplena och jag är väldigt sugen på äppelmosmiddag ikväll, men jag tror jag ska undvika det.

Äppelmos
2 liter

ca 3 kilo äpplen (2 kilo skalade och urkärnade)
1 dl vatten
12 kardemummakapslar
1 dl mörkt muscovadosocker
2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver

Skala och kärna ut äpplena och dela dem i mindre bitar.
Lägg äpplena i en stor kastrull (min var en femlitare, och de fick precis plats) tillsammans med kardemumman, häll över 1 dl vatten och låt äpplena puttra på medelvärme i ca 30 minuter, glöm inte röra om!
Puréa äppelmossmeten genom ett durkslag och häll tillbaka den i kastrullen, strö över vaniljpulvret och söta efter smak.
Färdigt!