I torsdags var det soppdags, linssoppa hade jag tänkt mig. Men när jag stod med näsan i kylen såg jag alla tjusiga rotfrukter som låg där och bara väntade på mig. Då blev det såklart grönsakssoppa. Jag är inte mycket för dethär med exakta mått och vikter. Det får bli som det blir. Smakar det bra, ja, då är det bra. Det brukar leda till att jag ofta lagar större mängder mat. Det är på något vis lättare att göra god, bra mat i lite fler portioner. Krydda en portion soppa lite för mycket och dö. Krydda 4 portioner lite för mycket och överlev. Ja, det blev såklart en massa soppa över. Mycket praktiskt framåt fredagkvällen, bara att värma på. För att lyxa till det hela lite så gjordes då Gittos pitastrips med vitlökssmör samt hummus som åts med stora pitabröd. Soppan var hyfsat original, enbart några nävar gröna ärtor hade slängts i.
Grönsakssoppa utan exakta mått
ca 3 potatisar
ca 3 morötter
1 bit kålrot
1 stor klyfta vitkål
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 rödbetor
1 liten bit chili
1 burk stora vita bönor
Fräs kålen och löken en liten stund. Blanda ner övriga grönsaker. Slå på ca 1 1/2 l vatten, släng i 2 buljongtärningar, krydda med rosmarin och franska örter och låt koka ca 15 min. Smaka av med salt och peppar och eventuellt andra kryddor. Fortsätt koka tills grönsakerna blivit lagom mjuka. Blanda i bönorna mot slutet. Ät med knäckebröd.
1 tycker..:
Nu skickar jag ut en helt vild gissningstentakel: du är inte Liv som bodde i Malmö tillsammans med Måns? Antagligen inte, men det ser ut som det på fotot. Isf får du gärna höra av dig till mig. Annars också givetvis. :)
Skicka en kommentar